Receita Caracoleta cozida

Ingredientes:

• 1 kg de caracoletas;
• 1 cebolas;
• 3 dentes de alho;
• 2 folha de louro;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• oregãos;
• sal q.b.;
• piri-piri a gosto.

Lavar as caracoletas com água fria e muito sal. Deverá fazer quantas lavagens forem necessárias até desaparecer a viscosidade das caracoletas (nunca menos de 5 lavagens). No fim deverá passá-las por água corrente.

Colocar as caracoletas numa panela com água e deixar ferver. Após a água começar a ferver deverá deitar os ingredientes: sal, piri-piri, azeite, oregãos, louro alho e a cebola. Deixar em lume brando durante 40 minutos.

Provar e temperar com sal para ficar a gosto.